災害への備えを始めるとき、最初に迷いやすいのが「非常食を何日分用意すればよいのか」という点です。

一般的には、最低3日分、可能であれば1週間分の食品と飲料水を備えることが推奨されています。

ただし、必要な量は単純に保存食の個数だけでは判断できません。

家族の人数や年齢、食事量、アレルギーの有無、調理に必要な水と熱源、保管場所なども考える必要があります。

この記事では、非常食の必要日数と人数別の量を具体的に解説します。

食品を期限切れにせず、その価値を最後まで生かすローリングストックの方法も紹介するので、無理なく続けられる備蓄計画を立てる際に役立ててください。

非常食は何日分必要？最低3日分が基本

非常食は、家族全員が最低3日間生活できる量を用意するのが基本です。

地震や台風などの災害が発生すると、道路の寸断、物流の停止、店舗の休業、停電や断水によって、普段どおりに食品を購入できなくなることがあります。

災害の規模によっては、支援物資がすぐに届くとは限りません。

支援が始まっても、必要な食品を全員が十分に受け取れるまで時間がかかる可能性があります。

そのため、まずは自分と家族の食事を3日間確保することが大切です。

大規模災害を考えるなら1週間分が安心

大規模な地震や広域災害に備える場合は、一人当たり1週間分を目標にすると安心です。

被害が広い地域に及ぶと、電気、ガス、水道、道路、物流網などの復旧に時間がかかる可能性があるからです。

とはいえ、1週間分を一度に購入する必要はありません。

最初に3日分をそろえ、収納場所や賞味期限を確認しながら、4日分、5日分と段階的に増やしていく方法が現実的です。

非常食を用意する際の目安は、次のように整理できます。

• 最低限の備え：一人3日分
• より安心できる備え：一人7日分
• 地域や家庭の事情に応じた備え：7日分以上も検討

自宅周辺で想定される災害や、自治体が公開しているハザードマップも確認し、家庭に合った日数を決めましょう。

人数別に見る非常食の必要量

1日3食で計算すると、一人に必要な非常食は3日分で9食、7日分で21食です。

世帯人数別の目安は次のとおりです。

世帯人数	3日分の食数	7日分の食数
1人	9食	21食
2人	18食	42食
3人	27食	63食
4人	36食	84食
5人	45食	105食

この食数は、あくまで1日3食で数えた基本的な目安です。

すべてを専用の長期保存食でそろえる必要はありません。

パックご飯、缶詰、レトルト食品、シリアル、乾物など、普段から食べている保存性の高い食品も備蓄に含められます。

また、幼い子どもと成人では1食の量が異なります。

食数だけを合わせるのではなく、家族が普段食べている量を基準に考えましょう。

活動量が多い人がいる家庭では、主食やエネルギー補給食品を多めに用意することも必要です。

飲料水は一人1日3リットルが目安

非常食と一緒に忘れず用意したいのが飲料水です。

飲み水と簡単な調理に使う分を合わせて、一人1日3リットル程度が基本的な目安です。

世帯人数	3日分の水	7日分の水
1人	9リットル	21リットル
2人	18リットル	42リットル
3人	27リットル	63リットル
4人	36リットル	84リットル

乳幼児用のミルクを作る家庭や、服薬に水が必要な人がいる家庭では、さらに余裕を持たせます。

ペットを飼っている場合は、ペット用の飲み水も別に計算してください。

ここでいう3リットルは、主に飲用と調理用の目安です。

手洗い、洗顔、トイレ、食器洗いなどに使用する生活用水は含まれていません。

生活用水についても、給水袋やポリタンクなどを含めて別途準備しておくとよいでしょう。

非常食は何を用意すればよい？

非常食は、保存期間の長さだけで選ぶものではありません。

主食、主菜、副菜、嗜好品を組み合わせ、普段の食事に近づけることが重要です。

主食になる食品

エネルギー源になる主食には、次のようなものがあります。

• アルファ化米
• パックご飯
• 乾パンやクラッカー
• パンの缶詰
• シリアル
• カップ麺や袋麺
• 餅
• 長期保存できる麺類

アルファ化米や麺類は保存しやすい一方、水や湯が必要です。

パックご飯も温めたほうがおいしく食べられる商品が多いため、停電やガス停止時の食べ方を確認しておきましょう。

すべてを加熱が必要な食品にすると、燃料や水が不足した際に食べにくくなります。

開封するだけで食べられるパンやクラッカーも組み合わせるのがポイントです。

たんぱく質を補う主菜

ご飯やパンだけでは栄養が偏るため、肉、魚、豆などのたんぱく質を取れる食品も備えます。

• 魚や肉の缶詰
• 豆の缶詰やパウチ食品
• レトルトカレー
• レトルトの丼の具
• 常温保存可能な魚肉ソーセージ
• 長期保存対応の総菜

缶詰は、そのまま食べられる商品が多く、種類も豊富です。

ただし、缶切りが必要な製品もあります。

購入時にはプルトップ式かどうかを確認し、必要なら缶切りも同じ場所に保管しましょう。

野菜や食物繊維を補う食品

災害時は、炭水化物中心の食事になりやすい傾向があります。

野菜や食物繊維を補うため、次のような食品も加えます。

• 野菜ジュース
• 果物の缶詰
• 乾燥野菜
• 海藻
• 豆類
• フリーズドライのスープ
• 常温保存できる総菜

ジュースやスープは水分補給にも役立ちますが、塩分や糖分が多い商品もあります。

普段の体調や食事制限に合わせて選ぶことが大切です。

菓子や嗜好品

チョコレート、ようかん、あめ、ビスケット、好みの飲料などは、エネルギー補給だけでなく、緊張や不安を和らげる助けになります。

災害時には食事の味や食感が単調になりやすいため、家族が好きなものを適量備えておくことにも意味があります。

ただし、高温で溶けやすい食品や保存条件が厳しい食品は、保管場所に注意してください。

非常食を選ぶ4つのポイント

1．調理せずに食べられるか

災害直後は、電気やガスが使えない可能性があります。

最初の1日分程度は、開封するだけで食べられる食品を中心にすると安心です。

食品だけでなく、スプーン、紙皿、紙コップ、食品用ラップ、ウェットティッシュなども用意しておくと、断水時でも食事を取りやすくなります。

2．水や熱源をどれだけ使うか

保存期間が長くても、大量の水や長時間の加熱を必要とする食品は、非常時に調理できないことがあります。

購入前に作り方を読み、必要な水量や加熱時間を確認しましょう。

カセットコンロを用意する場合は、対応するガスボンベも必要です。

器具と燃料は使用期限や保管状態を定期的に確認し、取扱説明書に従って安全に使用してください。

3．家族が実際に食べられるか

非常食は、保存できるだけでなく、必要なときに食べられることが重要です。

味や食感が家族に合わないと、空腹でも食べ進められない可能性があります。

購入したら一度試食し、味、量、調理のしやすさを確かめましょう。

試食は単なる消費ではなく、その食品が災害時に役立つかを確認する機会になります。

4．保管と管理を続けられるか

長期保存食品でも、直射日光、高温、多湿などによって品質が損なわれる場合があります。

パッケージに記載された保存方法を守り、賞味期限を確認できる状態で保管しましょう。

一か所へ集中させると、家具の転倒や浸水によって取り出せなくなることがあります。

キッチン、収納棚、防災用品置き場など、複数の場所への分散保管も有効です。

乳幼児や高齢者がいる家庭は個別の備えが必要

家族に乳幼児、高齢者、持病がある人、食物アレルギーがある人がいる場合、一般的な非常食だけでは対応できないことがあります。

乳幼児用の食品

乳児がいる家庭では、粉ミルクや液体ミルク、離乳食、乳幼児用飲料などを用意します。

月齢が進むと食べられるものが変わるため、成長に合わせて定期的に入れ替えましょう。

断水すると哺乳瓶の十分な洗浄が難しくなります。

使い捨ての授乳用品なども選択肢になりますが、平常時に使い方を確認しておくことが重要です。

高齢者向けの食品

乾パンや硬い菓子は、かむ力や飲み込む力が低下している人には適さない場合があります。

やわらかいレトルト粥、スープ、ゼリータイプの食品など、本人が安全に食べられるものを選びましょう。

塩分や糖分の制限がある場合は、成分表示の確認も必要です。

アレルギーや食事制限への備え

支援物資が食物アレルギーや個別の食事制限に対応しているとは限りません。

本人が安全に食べられる食品を、一般的な目安より多めに用意しておくと安心です。

包装を捨てると原材料表示を確認できなくなるため、食べるまでは元のパッケージで保管しましょう。

持ち出し用と自宅備蓄用を分ける

非常食は、避難所などへ持っていくものと、自宅で避難生活を送るためのものを分けて考えます。

非常用持ち出し袋に入れる食品

持ち出し袋には、軽量でコンパクト、調理不要で、すぐ食べられるものが向いています。

• 栄養補助食品
• 小分けのクラッカー
• ようかん
• ゼリー飲料
• 小型の缶詰やパウチ食品
• 500ミリリットル程度の飲料水

持ち運べる重さには限界があります。

1週間分すべてを詰め込むのではなく、避難時に必要な量へ絞りましょう。

在宅避難用の備蓄

自宅には、主食、主菜、副菜、飲料、嗜好品を組み合わせて3日から7日分を保管します。

カセットコンロ、ガスボンベ、簡易トイレ、衛生用品も一緒に確認しておくと、在宅避難の実用性が高まります。

非常食を無駄にしないローリングストック

ローリングストックとは、普段食べている保存性の高い食品を少し多めに購入し、古いものから消費して、使った分を補充する方法です。

特別な防災食品だけを長期間しまい込むと、気付いたときには賞味期限を過ぎていることがあります。

日常の食事と備蓄を分けすぎず、循環させることで、食品の価値を最後まで生かせます。

ローリングストックの基本手順

1. 家にある缶詰やレトルト食品の数と期限を確認する
2. 家族に必要な3日分または7日分の量を決める
3. 足りない種類と量だけを買い足す
4. 賞味期限の近い食品を手前へ置く
5. 日常の食事で古いものから使う
6. 使った分を次の買い物で補充する

期限が近い食品は、忙しい日の食事、休日の昼食、キャンプ、防災訓練などで活用できます。

実際に食べることで、味の好みだけでなく、必要な水量や調理時間も確認できます。

未開封で賞味期限に余裕がある食品を使い切れない場合は、地域のフードドライブへ提供できることもあります。

ただし、受け付ける食品の種類や残りの賞味期限は団体ごとに異なるため、持ち込む前に条件を確認してください。

賞味期限が切れた非常食は食べられる？

賞味期限は、表示された方法で保存した場合に、おいしく食べられる期限の目安です。

一方、消費期限は安全に食べられる期限として示されています。

賞味期限を過ぎたからといって、直ちに食べられなくなるとは限りません。

しかし、保管中の温度や湿度、包装の状態によって品質は変化します。

膨張、液漏れ、さび、異臭、変色などの異常がある食品は食べないでください。

防災備蓄は、期限を大幅に過ぎた食品を食べることを前提にせず、期限内に消費して入れ替えるのが基本です。

缶や袋の外側へ期限を大きく書いておくと、管理しやすくなります。

今日からできる非常食の備蓄手順

まずは自宅の戸棚、冷蔵庫、冷凍庫を確認してください。

パックご飯、缶詰、乾麺、レトルト食品など、すでに備蓄として使える食品が見つかることがあります。

次に、一人9食を基準として家族全員の3日分をそろえます。

飲料水も一人9リットルを目安に確保しましょう。

その後、予算と収納場所に合わせて1週間分まで増やします。

最初から完璧を目指す必要はありません。

重要なのは、食品を買ったまま忘れず、食べて補充する流れを生活の中につくることです。

まとめ

非常食は、最低3日分、可能であれば1週間分を用意するのが基本です。

1日3食で計算すると、一人当たり3日分は9食、7日分は21食となります。

飲料水は一人1日3リットル程度を目安にしてください。

ただし、必要量は人数だけでは決まりません。

乳幼児、高齢者、アレルギーや持病がある人、ペットがいる家庭では、それぞれに合った食品や水を追加する必要があります。

非常食の価値は、長く保存できることだけではありません。

調理せずに食べられる、少ない水で用意できる、家族の好みに合う、日常でも活用できるといった点も大切です。

ローリングストックを取り入れ、食品を無駄にせず、必要なときに本当に役立つ備蓄を整えましょう。

※もし、ご支援される際に「譲渡所得税」や「寄付金控除」についてご心配の場合は、ご支援される団体様までお問合せください。

（KOBIT編集部：Fumi.T）