「鯖寿司」とは、塩で締めた鯖を酢飯の上にのせ、竹の皮や笹で包んで押し固…

長崎県・島原半島で生まれた郷土料理「具雑煮（ぐぞうに）」は、名の通り「…

型染め（かたぞめ）は、紙や布に防染糊を型紙を通して置き、その後に染料を…

鶏飯（けいはん）は、鹿児島県の奄美大島を代表する郷土料理であり、ほかほ…

五平餅（ごへいもち）は、中部地方を中心に広く親しまれる郷土料理で、つぶ…

広島風お好み焼きは、広島県を中心に発展した独自の重ね焼きスタイルのお好…

紅花染めとは、キク科の一年草である紅花（ベニバナ、学名 Cartham…

香川県と聞くと多くの人が「うどん県」を思い浮かべますが、実はもうひとつ…

「皿うどん」と聞くと、多くの人が思い浮かべるのはパリパリとした揚げ麺の…

滋賀県を代表するご当地ラーメンとして知られる「近江ちゃんぽん」。 ちゃ…