北陸・福井の伝統食「へしこ」は、鯖を主とした魚に塩をなじませ、糠（ぬか…

山梨県の郷土料理「ほうとう」は、寒冷な盆地気候の中で育まれた、地域の知…

ぼたん鍋とは、猪肉を使った日本の伝統的な鍋料理です。 冬の寒い時期、特…

富山県の名物として知られる「ます寿司」は、桃色の鱒の切り身を酢飯の上に…

めはり寿司は、和歌山県南部から三重県南部、奈良県南部にかけての熊野地方…

東京・月島を中心に、今では全国的に知られているもんじゃ焼き。 その起源…

沖縄料理の代表格として知られる「ラフテー」は、豚の三枚肉（皮付きのばら…

大分県を代表する郷土料理「とり天」は、鶏肉を一口大に切り、醤油やニンニ…

日本の房総半島で生まれた漁師料理「なめろう」は、単なる魚のたたきとは異…

京都の名物として広く知られる「にしんそば」は、甘辛く炊いたにしんの身を…