こぎん刺し（こぎんざし）は、青森県津軽地方に古くから伝わる刺し子の一種…

「こづゆ（小汁）」とは、福島県会津地方を代表する郷土料理です。 お祝い…

ごまさばとは、主に福岡県を中心とした九州北部で親しまれている郷土料理で…

鹿児島県の家庭で古くから親しまれてきた「さつま汁」。 一見すると豚汁に…

さんが焼きは、千葉県房総半島を中心に古くから伝わる郷土料理です。 漁師…

しじみ汁は、古くから日本人の食卓に欠かせない味噌汁の一つとして知られて…

しめ縄（注連縄・標縄）は、日本における神聖な結界を示す縄として古来より…

しもつかれは、主に栃木県を中心とする北関東地域で古くから作られてきた冬…

名古屋と聞いて数々の名物料理が思い浮かびますが、その中でも「きしめん」…

くさやとは何か—日本の離島文化が生んだ発酵食品 くさやの語源と歴史的背…