30by30（サーティ・バイ・サーティ）とは、2030年までに陸域と海…

猛暑の夏、食欲が落ちたときにするりと喉を通る料理――冷や汁（ひやじる）…

裂き織り（さきおり）とは、文字通り「布を裂いて織る」伝統的な技法のこと…

絣（かすり）は、日本に古くから伝わる織物技法のひとつです。 糸の段階で…

「朴葉味噌（ほおばみそ）」は、岐阜県・飛騨地方を代表する郷土料理として…

味噌煮込みうどんは、愛知県・名古屋を代表する郷土料理であり、その起源は…

明石焼きは、兵庫県明石市を発祥の地とする伝統的な郷土料理です。 一般的…

藍染めは、日本最古の染色技法のひとつとして知られ、「ジャパン・ブルー」…

富山県氷見市は、日本海に面した穏やかな港町。 その土地の名を冠する「氷…

寒い季節になると、誰もが一度は口にしたくなる料理―それが「湯豆腐」です…